Am 28.03.2023 veröffentlichten die Unternehmensberatung PricewaterhouseCoopers (PwC) und die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) eine Studie zur Abhängigkeit der deutschen Lebensmittelproduktion von China, die die Vulnerabilität der Lieferbeziehungen exemplarisch betrachtet. Die größten Abhängigkeiten konnten demzufolge bei Tiefkühlkost und Konserven festgestellt … Weiterlesen →
Ihren vorhergehenden Berichten vom März und Juli 2014 folgend, veröffentlichte die EFSA am 30.06.2016 ihre Studie zum Thema Wachstum von Verderbnisbakterien während Transport und Lagerung von Fleisch („Growth of spoilage bacteria during transport and storage of meat“). Bewertet wurde der … Weiterlesen →
Am 27.03.2014 veröffentlichte die EFSA eine Kurzmeldung über die Ergebnisse ihres neuen wissenschaftlichen Gutachtens zu Risiken für die öffentliche Gesundheit im Zusammenhang mit der Aufrechterhaltung der Kühlkette während der Lagerung und des Transports von Fleisch (hier: Rind, Schwein, Lamm). Hauptergebnis: … Weiterlesen →
In seiner aktualisierten Stellungnahme vom 03.06.2013 berichtet das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) über die Untersuchungsergebnisse zum Vorkommen von Listeria monocytogenes in den drei Produktgruppen Räucherfisch und Graved-Fisch, Weichkäse und halbfester Schnittkäse sowie wärmebehandelte Fleischerzeugnisse. Proben Die zu untersuchenden wärmebehandelten Fleischerzeugnisse waren … Weiterlesen →