Links

Websites

Verbände, Vereine

• International Natural Sausage Casing Association INSCA, der internationale Naturdarmverband
• Verband der Fleischwirtschaft e.V.
• Slow Food Deutschland e.V.
• Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste e.V.
• Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.V.
• Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e.V.

Deutsche Behörden und Institute

• Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft BMEL
• Bundesinstitut für Risikobewertung BfR
• Friedrich-Loeffler-Institut FLI, Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit
• Max Rubner-Institut MRI, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
• Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit BVL
• lebensmittelwarnung.de, Portal der Bundesländer und des BVL mit Warnungen und Information der Öffentlichkeit im Sinne des § 40 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
• Leitsätze Fleisch auf der Website des BMEL, Stand: 17.04.2019 (pdf)

Europäische Union

• Europäische Kommission Politikfeld Lebens- und Nahrungsmittel, Landwirtschaft, Fischerei (nur teilweise in Deutsch)
• European Food Safety Authority EFSA, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (nur teilweise in Deutsch)
• zugelassene Lebensmittelbetriebe in der EU, Vorschriften sowie Links zu Länderlisten (nur in Englisch)
• für den Import in die EU zugelassene Betriebe in Drittländern, Linklisten der EU nach Sektoren, Ländern usw.
• Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, EU-Vorschriften (nur in Englisch)
• Food Labelling Information System (FLIS), benutzerfreundliche IT-Lösung zur automatischen Ermittlung der verbindlichen EU-Kennzeichnungsangaben
• Einfuhrbestimmungen für Tiere, Lebensmittel tierischen Urpsrungs und Veterinärmedizin, Linkliste der EU-Vorschriften (nur in Englisch)
• Tierseuchenrechtliche Vorschriften für Erzeugung, Verarbeitung, Vertrieb und Einfuhr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, Richtlinie 2002/99 EG
• Informationen über den Handel mit pflanzlichen und tierischen Produkten zwischen der EU und Russland, Dokumentensammlung der EU (nur in Englisch)
• EU Register of Nutrition and Health claims made on food, auch: Claims not in the EU Register, Datenbankabfragen / Suche mit Bezug auf Nahrungsmittel (nur in Englisch)
• TSE / BSE / Scrapie, Linksammlung der EU (nur in Englisch)
• Afrikanische Schweinepest / ASF, Linksammlung der EU (nur in Englisch)
• Rückstände von Veterinärmedikamenten – Handbuch Import-Anforderungen an Drittländer, Infos der EU (nur in Englisch, z.T. auch in Französisch, Spanisch, Portugiesisch)
• Codex Alimentarius, Linkliste der EU, alle Komitees (nur in Englisch)
• Eurostat, Statistikportal der Europäischen Kommission

EU-Veröffentlichungen zu Produkten mit geschützter geografischer Angabe (eine Auswahl, pdf):

• Nürnberger Rostbratwurst
• Ammerländer Dielenrauch-, Katen- und Knochenschinken
• Thüringer Rostbratwurst
• Thüringer Rotwurst sowie Genehmigung einer geringfügigen Spezifikationsänderung
• Thüringer Leberwurst sowie Genehmigung einer geringfügigen Spezifikationsänderung
• Halberstädter Würstchen sowie nicht geringfügige Spezifikationsänderung und deren Genehmigung
• Göttinger Feldkieker
• Eichsfelder Feldkieker (auch Feldgieker)
• Göttinger Stracke
• Hofer Rindfleischwurst

Internationale Behörden und Institutionen

• World Animal Health Information Database (WAHIS) der OIE World Organisation for Animal Health (nur in Englisch, Französisch, Spanisch)
• OIE Länderlisten: Offizieller Status Infektionskrankheiten BSE, FMD, CBPP usw. (nur in Englisch, Französisch und Spanisch)
• International Portal on Food Safety, Animal and Plant Health (IPFSAPH), interaktives Portal der FAO (nur in Englisch)
• U.S. Department of Agriculture USDA, Lebensmittelbehörde der USA (nur in Englisch und Spanisch)
• Handel mit tierischen und pflanzlichen Produkten zwischen Deutschland und Russland, Website der russischen Rosselkhoznadzor; verlinkt auch zu Veterinärzertifikaten, Betriebelisten, Importbeschränkungen usw. (nur in Englisch)
• Importbedingungen für Fleisch- und Geflügelprodukte weltweit, Länder-Linkliste des USDA/FSIS (nur in Englisch; auf die USA ausgerichtet, es sind jedoch Ableitungen möglich)

Nützliche Websites für die tägliche Arbeit

• Community Guide to good practice for Hygiene and the application of the HACCP principles in the production of natural sausage casings, ENSCA, auf der Website der EU

• Bestätigung der EORI-Nummer auf der Website der Europäischen Kommission
• Elektronisches Meldeportal-Mindestlohn, Website des Zoll für Anmeldungen nach dem Mindestlohngesetz, dem Arbeitnehmer-Entsendegesetz sowie dem Arbeitnehmerüberlassungsgesetz
• Bestätigung von ausländischen Umsatzsteuer-Identifikationsnummern (innerhalb der EU) beim Bundeszentralamt für Steuern
• IBAN, BIC und Kontonummern prüfen und berechnen
• Währungsrechner
• Ankünfte von Schiffen und Containern im Hamburger Hafen auf der Website der HHLA
• Container, B/L, Luftfracht und Kurier-Sendungen verfolgen
• Incoterms 2010 auf der Website der Internationalen Handelskammer
• Veröffentlichungen und Dokumente der EU suchen
• Handelsregisterauskünfte, Gemeinsames Registerportal der Länder (nach Registrierung auch kostenpflichtige Abfragen – z. B. HR-Auszug – möglich)

Videos

• Mediathek des Bundesinstituts für für Risikobewertung BfR
• Understanding science, 3- bis 5-minütige Clips der EFSA zu verschiedenen wissenschaftlichen Fragestellungen wie Health Claims, Pestizide, Salmonellen, chemikalische Verunreinigung von Lebensmitteln usw., wird laufend erweitert (auf Englisch; Link zu YouTube)