{"id":750,"date":"2013-05-14T18:16:17","date_gmt":"2013-05-14T17:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naimextraders.de\/nt\/?p=750"},"modified":"2014-02-06T13:41:53","modified_gmt":"2014-02-06T12:41:53","slug":"eu-leitfaden-good-practice-und-haccp-bei-der-naturdarmproduktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naimextraders.de\/nt\/eu-leitfaden-good-practice-und-haccp-bei-der-naturdarmproduktion\/","title":{"rendered":"EU-Leitfaden: Good Practice und HACCP bei der Naturdarm-Produktion"},"content":{"rendered":"

\"EU-Flagge\"<\/p>\n

Die Europ\u00e4ische Kommission hat die aktualisierte Version III des „COMMUNITY GUIDE to GOOD PRACTICE for Hygiene and the application of the HACCP principles in the production of natural sausage casings“ vom M\u00e4rz 2013 mit einem \u00fcberarbeiteten Anhang V publiziert. Herausgegeben wurde der Leitfaden vom europ\u00e4ischen Naturdarmverband ENSCA, \u00fcberarbeitet wurde er vom niederl\u00e4ndischen Veterin\u00e4r Dr. Joris Wijnker.<\/p>\n

Der Leitfaden behandelt die Produktion von Naturd\u00e4rmen sowie die Grundvoraussetzungen, die an r\u00e4umliche Ausstattung, Transport usw. gestellt werden. Er enth\u00e4lt auch HACCP-Pl\u00e4ne f\u00fcr unterschiedliche biologische, chemische und physikalische Gef\u00e4hrdungsszenarien.<\/p>\n

Der Anhang enth\u00e4lt Erl\u00e4uterungen der in der Naturdarmindustrie verwendeten Begriffe, Flowcharts des Produktionsprozesses von Naturd\u00e4rmen, Entscheidungswege zur Identifikation von CCPs, \u00dcbersetzung der in der EU offiziellen und national gebr\u00e4uchlichen Bezeichnungen f\u00fcr Naturd\u00e4rme sowie eine umfangreiche Zusammenstellung der relevanten EU-Gesetzgebung (Stand: 11.06.2013).<\/p>\n

Weiterlesen<\/h5>\n

COMMUNITY GUIDE to GOOD PRACTICE for Hygiene and the application of the HACCP principles in the production of natural sausage casings<\/a>, ENSCA, Br\u00fcssel 2013; \u00dcberarbeitung Dr. Joris Wijnker, Version III, 03\/2013<\/p>\n

Food Hygiene – Guides to Good Practice<\/a>, Liste von EU und nationalen GGPs. Die EU-Kommission merkt an, dass die Verbreitung und Verwendung der GGPs gef\u00f6rdert werden sollen, dass ihre Verwendung durch Lebensmittelunternehmen jedoch freiwillig ist.<\/p>\n

Beitrag aktualisert am 12.06.2013<\/address>\n
Bildnachweis: Europ\u00e4ische Kommission<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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