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Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) hat sich der Frage gestellt, ob das neuartige Coronavirus (SARS-CoV-2) \u00fcber Lebensmittel oder andere Gegenst\u00e4nde auf den Menschen \u00fcbertragen werden kann.<\/p>\nDas Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) hat sich der Frage gestellt, ob das neuartige Coronavirus (SARS-CoV-2) \u00fcber Lebensmittel oder andere Gegenst\u00e4nde auf den Menschen \u00fcbertragen werden kann.<\/p>\n
Mit Stand 15. Februar 2021 sind die Erkenntnisse \u00fcber die genauen \u00dcbertragungswege des Coronavirus nach wie vor begrenzt. Bekannt ist jedoch, dass es haupts\u00e4chlich durch eine sogenannte Tr\u00f6pfcheninfektion, bei der die Coronaviren von infizierten Menschen oder Tieren \u00fcber Tr\u00f6pfchen in die Luft abgegeben und anschlie\u00dfend eingeatmet werden, \u00fcbertragen wird. Auch Schmierinfektionen, bei denen Erreger, die sich auf den H\u00e4nden befinden, an die Schleimh\u00e4ute der Nase oder des Auges gelangen und dort eine Infektion ausl\u00f6sen, sind bekannt. Es scheint auch eine \u00dcbertragung \u00fcber sog. Aerosole m\u00f6glich zu sein, die z.B. beim Sprechen abgegeben werden.<\/span>1<\/sup><\/a><\/span> Als Eintrittspforte in den menschlichen K\u00f6rper wird derzeit in erster Linie die Nase vermutet.<\/p>\n Es gibt lt. BfR „derzeit keine F\u00e4lle, bei denen nachgewiesen ist, dass sich Menschen \u00fcber den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem neuartigen Coronavirus infiziert haben. Auch f\u00fcr eine \u00dcbertragung des Virus durch Kontakt zu kontaminierten Gegenst\u00e4nden oder \u00fcber kontaminierte Oberfl\u00e4chen, wodurch nachfolgend Infektionen beim Menschen aufgetreten w\u00e4ren, gibt es derzeit keine belastbaren Belege. Allerdings k\u00f6nnen Schmierinfektionen \u00fcber Oberfl\u00e4chen nicht ausgeschlossen werden, die zuvor mit Viren kontaminiert wurden.“<\/p>\n Dem BfR sind derzeit keine Infektionen durch das Ber\u00fchren von Oberfl\u00e4chen – beispielsweise von Bargeld, Kartenterminals, T\u00fcrklinken, Smartphones, Griffen von Einkaufswagen, Verpackungen, T\u00fcten oder (Sport-)b\u00e4llen – bekannt. Durch direktes Niesen oder Husten einer infizierten Person k\u00f6nnen Coronaviren jedoch auf Oberfl\u00e4chen gelangen und eine Zeit lang infekti\u00f6s bleiben und so durch Schmierinfektion \u00fcber die H\u00e4nde auf die Schleimh\u00e4ute von Nase oder Augen \u00fcbertragen werden.<\/p>\n Durch Laboruntersuchungen wurde die Infektiosit\u00e4t u.a. auf verschiedenen Oberfl\u00e4chen ermittelt. Die Werte rangieren von 3 Stunden als Aerosol bis zu mehreren Tagen auf Fl\u00e4chen aus Glas, Plastik, Papier oder Edelstahl. Die Abtrocknung der Oberfl\u00e4che scheint jedoch bereits nach wenigen Stunden zu einem signifikanten R\u00fcckgang der Infektiosit\u00e4t zu f\u00fchren. Auch d\u00fcrfte die Infektiosit\u00e4t in einer Alltagsumgebung aufgrund der Einfl\u00fcsse von Temperatur, Licht usw. geringer sein als unter Laborbedingungen. Bei niedrigen Temperaturen (4\u00b0, -20\u00b0, -80\u00b0 C) auf den feuchten Oberfl\u00e4chen von Fleisch und Fisch war das SARS-CoV-2-Virus unter Laborbedingungen und bei sehr hohen Viruskonzentrationen allerdings auch nach drei Wochen noch infekti\u00f6s und die Virusmenge hatte sich nur wenig reduziert.<\/p>\n Das BfR r\u00e4t:<\/p>\n „Verbraucherinnen und Verbraucher k\u00f6nnen sich vor Virus-\u00dcbertragungen \u00fcber Oberfl\u00e4chen und Lebensmittel sch\u00fctzen, indem sie die allgemeinen Hygieneregeln beachten. Hierzu geh\u00f6rt unter anderem:<\/p>\n Da Coronaviren von einer Fettschicht (Lipidschicht) umh\u00fcllt sind, die auf fettl\u00f6sende Substanzen wie Alkohol oder Tenside empfindlich reagiert, empfiehlt das BfR zudem, Geschirr und W\u00e4sche bei mind. 60\u00b0 C zu sp\u00fclen bzw. zu waschen und gr\u00fcndlich zu trocknen. Es weist ferner darauf hin, dass Coronaviren hitzeempfindlich sind und r\u00e4t daher zum Durcherhitzen von Lebensmitteln.<\/p>\n Derzeit sind dem BfR keine Infektionen durch den Verzehr von oder Kontakt mit infizierten Fleischwaren<\/strong> bekannt. Nach derzeitigem Wissensstand sind landwirtschaftliche Nutztiere nicht infizierbar, w\u00e4hrend der Schlachtung oder weiteren Verarbeitung des Fleisches kann das Virus jedoch insbesondere bei Nichtbeachtung der Hygieneregeln \u00fcbertragen werden. Der Handel sch\u00fctzt die Fleischprodukte an der Theke durch einen Spritzschutz, wodurch die Kontaminationsgefahr ebenfalls minimiert wird. (Zur Vermehrung ben\u00f6tigen Coronaviren zudem einen lebenden tierischen oder menschlichen Wirt.) Eine Schmierinfektion erscheint dem BfR nur dann m\u00f6glich, wenn das Virus durch Ber\u00fchrung eines kontaminierten Lebensmittels \u00fcber die H\u00e4nde auf die Schleimh\u00e4ute von Nase oder Augen \u00fcbertragen wird. „Beim derzeitigen Ausbruch mit SARS-CoV-2 spielt der oral-aliment\u00e4re \u00dcbertragungsweg durch den Verzehr von Fleischwaren nach dem jetzigen Stand des Wissens keine Rolle.“, so das BfR weiter.<\/p>\n Das F&A des BfR beantwortet auch Fragen zu selbstgemachten Behelfsmasken („Communitymasken“) sowie: Kann das neuartige Coronavirus \u00fcber Lebensmittel und Gegenst\u00e4nde \u00fcbertragen werden?<\/a> laufend aktualisierte Fragen und Antworten des BfR (PDF) mit Links zu relevanten Websites von Robert Koch-Institut, Friedrich-Loeffler-Institut, Bundesinstitut f\u00fcr Arzneimittel und Medizinprodukte, Bundesanstalt f\u00fcr Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin sowie einigen Universit\u00e4ten und Studien.<\/p>\n Das Robert Koch-Institut (RKI) steht im engen Austausch mit der Weltgesundheitsorganisation WHO und \u00fcberwacht alle neu eintreffenden Nachrichten zu dem Geschehen. Informationen k\u00f6nnen direkt auf der Website des RKI abgerufen werden: Speziell f\u00fcr die Lebensmittelindustrie publiziert die QS Qualit\u00e4t und Sicherheit GmbH in ihrem Infoportal zum Coronavirus laufend aktualisierte Handlungsempfehlungen f\u00fcr die Lebensmittelindustrie<\/a> sowie zum Infektionsschutzgesetz usw.<\/p>\n Auch das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft hat eine Website mit Fragen und Antworten<\/a> eingerichtet, auf der Sie Telefonnummern und eMail-Adressen sowie weiterf\u00fchrende Links finden.<\/p>\n Printmaterial der Bundeszentrale f\u00fcr gesundheitliche Aufkl\u00e4rung (BZgA): Weiterlesen bei uns:<\/strong> <\/p>\n\n
\nK\u00f6nnen Coronaviren \u00fcber Tiere auf den Menschen \u00fcbertragen werden? Kann das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2 in Kantinen und anderen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung \u00fcber Geschirr und Besteck \u00fcbertragen werden? K\u00f6nnen Coronaviren \u00fcber das Ber\u00fchren von T\u00fcrklinken, durch frisches Obst und Gem\u00fcse, Back- und Fleischwaren \u00fcbertragen werden? … und vieles mehr.<\/p>\nQuelle \/ Weiterlesen<\/h4>\n
\nhttps:\/\/www.rki.de\/DE\/Content\/InfAZ\/N\/Neuartiges_Coronavirus\/nCoV.html<\/a>
\nAuch das RKI ver\u00f6ffentlicht online und stets aktualisiert sehr umfangreiche Antworten auf h\u00e4ufig gestellte Fragen zum Coronavirus SARS-CoV-2 \/ Krankheit Covid-19<\/a>, beispielsweise auch zu Messebesuchen, Reisen usw.<\/p>\n
\nInfektionen vorbeugen: Richtig H\u00e4ndewaschen sch\u00fctzt!<\/a> Aufkleber f\u00fcr Erwachsene (PDF)
\nInfektionen vorbeugen: Die 10 wichtigsten Hygienetipps<\/a> (PDF)
\nDieses sowie weiteres Material, das sich auch an spezielle Gruppen (Kitas, Schulen usw.) richtet, kann auch direkt bei der BZgA bestellt werden (Link zur Website www.infektionsschutz.de<\/a>).<\/p>\n
\nBfR: Corona-Infektion \u00fcber Schweinefleisch nach derzeitigem Stand des Wissens unwahrscheinlich<\/a>
\nEFSA: Lebensmittel kein Risiko f\u00fcr eine Coronaviren-Infektion<\/a><\/p>\n